Вкусные рецепты: Голубцы из савойской капусты с креветками. Горячая закуска, Лимонно-яблочный пирог (Manzanitas), Шашлык из семги "по домашнему"

Голубцы из савойской капусты с креветками. Горячая закускаРис приготовила заранее. Крупу хорошо промыла, вскипятила 3/4 стакана воды, бросила туда рис, посолила, плотно накрыла крышкой, придавила ее грузом. Варила 2 мин. на сильном огне, 2 мин. на среднем и еще 8 мин. на слабом (всего 12 минут). Сняла с огня, и, не открывая крышки, поставила еще на 12 минут в теплое место (ставлю в духовку 90 гр.). У каждого свой способ варки риса для гарниров, у меня – такой. Смешала сыр(«Филадельфия», «Альметте», «Рама крем бонжур» и т.п.)с молоком, влила в горячий рис, хорошо перемешала и дала остыть. Отделить 10, а лучше, на всякий случай, 12 листьев капусты. Отварить их в большом количестве (чтобы полностью погрузились) подсоленной кипящей воды. По времени точно не скажу, зависит от плотности капусты, нужно проверять вилочкой самые толстые части, я варила 5 минут и немного переварила… Сразу же остудить в холодной воде. Савойская капуста оказалась нежнейшим овощем, поэтому ее лучше не перекладывать лишний раз, а залить холодной водой прямо в той же кастрюльке. В сковороде нагреть масло, обжарить 1-2 минуты мелко нарезанный зубчик чеснока и перец мелкими кубиками. Добавить креветки (я клала прямо из морозилки), полить лимоном, приправить. Готовить, помешивая 3 минуты (5 если замороженные). Снять с огня и смешать с рисом. Листья капусты очень аккуратно обсушить бумажными полотенцами (их, кстати, уйдет очень много, листья морщинистые и воды вбирают немеряно), разложить изнанкой вверх. Утолщенные части я подрезала и немного расплющивала. Выкладывать по ст. л. начинки, сворачивать конвертом. Удобнее делать это с помощью тех же полотенец. Насыпать в три разные емкости подсоленную муку, яйцо, слегка взбитое со сливками, и сухари. Голубцы обвалять сначала в муке, затем в яичной смеси и в сухарях (в яйце и сухарях я обваляла дважды). Разогреть в кастрюльке или фритюрнице масло и обжарить голубцы. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Для соуса немного обжарить мелко порезанный зубчик чеснока (он не должен подрумяниться), добавить цедру, влить вино (коньяк) и уварить, помешивая, до 1/3 от первоначального объема (у меня это заняло 5 минут). Влить сливки, дать загустеть на небольшом огне, постоянно помешивая, до консистенции густого кефира (я попыталась этот момент заснять, то есть соус должен начать тянуться за лопаткой). Если сливки 20%, это произойдет быстро. Снять с огня, посолить, поперчить, немного взбить венчиком. Голубцы разложить по тарелкам по 2-3 на порцию, соус подать теплым отдельно.

Вам понадобится:
Средний кочан савойской капусты
Варено-мороженые очищенные креветки гр.
Перец сладкий по паре «колечек» разных цветов
Чеснок 1 зубчик
Сок 1/4 лимона
Приправа для рыбы
Масло оливковое 1 ст.л.
Рис 1/2 стакана (стакан250 мл.)
Сыр сливочный 50 гр.
Молоко 50 мл. (или нежирные сливки)
Растительное масло для фритюра.
Для панировки:
Сухари панировочные
Мука
Яйцо + сливки 2-3 ст.л.
Для соуса:
Чеснок 1 зубчик
Цедра лимона 1 ч.л.
Мадера 50 мл (или коньяк 2 ст.л.)
Сливки 20% 100 мл (у меня были только 10%, взяла 150 мл)
Перец (лучше белый), соль
Лимонно-яблочный пирог (Manzanitas)взбить масло с сахаром добела добавить яйца, цедру, перемещать и всыпать муку с разрыхлителем убрать в холодильник на пол часа разделить тесто на 2 части раскатать первую часть и выложить на дно противня на тесто выложить пюре с лимонным соком. раскатать вторую часть и выложить на начинку, защипнуть края. выпекать в предварительно нагретой духовке 45 минут (при 180 градусах). остудить. смешать сахари лимонный сок, и покрыть глазурью пирог. порезать на квадратики.

Вам понадобится:
200 гр. сливочого масла
120 гр. сахара
2 яйца
цедра 1 лимона
400 гр. муки
2 ч.л. пекарского порошка
начинка
2-2,5 ст. яблочного пюре (измельчить в блендере)
сок половины лимона
для глазури
0,5 ст. сахарной пудры
30 гр. лимонного сока
Шашлык из семги "по домашнему"С филе семги снять кожу и порезать ее кубиками 4х4см. Присыпать специями и травками и оставить мариноваться минут на 20, а тем временем замочить шпажки в воде (чтобы они не пересохли и не сгорели). Нанизать кусочки семги на шпажки, оставляя свободные края примерно по 5 см с каждой стороны. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить шашлычки на решеточку, поставив вниз поддон (тк семга рыба жирная-будет выделяться сок (я положила на решетку фольгу и подвернула аккуратненько, чтоб сок не вытекал). Или использовать сковородку-гриль. Запекать минут 15-20 (внимательно наблюдайте, чтоб не передержать) в режиме гриль с конвекцией. Отдельно приготовить нехитрый соус-прогреть в кастрюльке сливки, уварить до пол объема, чтоб загустели. Готовые шашлычки полить соусом (немножко) и присыпать черной икрой. Переворачивать шшлычки в процессе приготовления не стоит (у меня ничего не вышло, тк кусочки рыбы крутились:-). Салат:порезать перчик и помидорку дольками, огурчик кружочками. Уложить красиво на тарелочку, посыпать специями и приправами,помазать чесночком выдавленным или меленько порезанным, сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Вам понадобится:
Филе семги (не соленое)500 гр
Специи, любимые приправы для рыбы-пару щепоток
Деревянные шпажки 7-10 шт
Сливки (базарные желательно)3-4 ст л
Черная икра 2 ч.л.
Для салата:перец болгарский-1/4
помидорка-1/2
огурчик-1/3
травки для салата "камис"
оливковое масло 1 ч.л
чесночек-пол зубчика
04:06 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Колики у новорожденного

Колики у новорожденного

Девять месяцев ожидания, схватки, роды. Все позади, мамочка с малышом уже дома. Все счастливы, но… малыш постоянно плачет и плохо спит, его мучают колики. Новоиспеченные родители рады бы помочь своему...
Ах этот великолепный букет!

Ах этот великолепный букет!

Мы все так любим праздники - посидеть в компании близких и родных, отметить какую-нибудь значимую дату. Поздравить можно по-разному: можно поздравлением в стихах, можно подарить что-нибудь красивой, з...
Как оказать себе первую медицинскую помощь на даче?

Как оказать себе первую медицинс...

Период с апреля по октябрь по праву можно назвать дачным сезоном. Сначала посев-посадка, потом многочисленные прополки, ну и, наконец, вожделенная уборка урожая. Весь этот многомесячный дачный марафо...
«Потрошители». Почем поджелудочная для народа?

«Потрошители». Почем поджелудочн...

Недалекое будущее. Очевидно, это день завтрашний, но не сильно удаленный от наших реалий, так как автомобили усиленно рекламируемой в фильме марки Фольксваген по-прежнему передвигаются по земле, а не ...
Учимся рисовать. Какой цвет к лицу... вашей душе?

Учимся рисовать. Какой цвет к ли...

Живописцы, окуните ваши кисти… (Булат Окуджава) Когда-то в детстве мы спрашивали: «Почему небо синее? Почему трава зеленая? Почему снег белый?». Затем брали краски и превращали бел...
Чем занять малыша в очереди?

Чем занять малыша в очереди?

Сегодня мы с дочкой ходили в детскую поликлинику. Очередь к врачу была длинной, в помещении душно. Дети не знали, куда себя деть от жары и скуки. Один мальчик носился по коридору, врезаясь в проходящи...
ОбществоЧеловекСтроительство и ремонтИскусство и культураЕда и кулинарияСтатьи о заработкеКрасота и здоровьеДом и семьяITОбразованиеИнтимная жизнь
Стоит прочесть:

Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.